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STEINEL ..."allume" votre barbecue!
Le Roi du barbecue allemand 2007
STEINEL sera présent au 12ème championnat allemand de barbecue à Gronau:
Les plaisirs du barbecue au plus haut niveau et la grande euphorie STEINEL avec les idées culinaires « à air chaud » du chef de cuisine Stefan Marquard, connu de nombreuses émissions télévisées.
12ème championnat allemand de barbecue à Gronau
Pour la 12ème fois, les meilleurs professionnels du barbecue en Allemagne se sont affrontés en faisant preuve de beaucoup d'imagination et d'engagement pour décrocher les titres convoités dans les différentes catégories saucisses grillées, viande de volaille, poissons, viande de bœuf et desserts.
Le vainqueur total est déclaré officiellement "Roi allemand du barbecue".
Stefan Marquard
jeune. terrible. autrement. Le flibustier des hauts fourneaux, chef étoilé et le "Père des Jeunes Terribles"
Connu de nombreuses émissions télévisées, entre autres "Les professionnels de la cuisine" et "Johannes B. Kerner". Marquard a obtenu une étoile au guide Michelin et 18 points au guide Gault Millau et est considéré comme un des chefs de cuisine les plus innovants en Allemagne. Des stars de réputation mondiale comme Elton John lui ont confié leur approvisionnement en plats préparés.
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| Appareils à air chaud HL 1400 S |
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| Tout pour le professionnel du barbecue : la buse optimale pour allumer votre barbecue |
Le set de barbecue STEINEL
Pour allumer les barbecues dans ces mois d'été, nous avons mis à la disposition de ces "rois du barbecue", sous forme d'un set attrayant, notre appareil à air chaud HL 1400 S avec sa buse rapportée.
Les professionnels du 12ème championnat allemand de barbecue sont unanimes à reconnaître : Les appareils à air chaud de STEINEL permettent de démarrer le barbecue dans un temps record. Le charbon est incandescent, la fête peut commencer – sans autre moyen auxiliaire. Sûr, exempt de toute substance chimique et de neutralité olfactive et dégustative.
C'est de cette manière que les professionnels font un barbecue!
En provenance de l'atelier - à la cuisine
Faire un barbecue est devenu un véritable "culte" en Allemagne et ce, surtout depuis le championnat du monde de football et grâce aux longues nuits d'été de l'année dernière.
L'appareil à air chaud de STEINEL est l'aide idéale lorsqu'il s'agit d'allumer le barbecue. Et pas seulement cela – même les cuisiniers professionnels utilisent désormais nos appareils pour gratiner, rôtir ou caraméliser.
STEINEL ..."allume" votre barbecue!
""Cuisiner avec l'appareil à air chaud – formidable!""
Stefan Marquard
STEINEL a réalisé "l'idée folle" de Stefan Marquard, celle d'une "lance de feu" – un tube en acier inox qui est enfiché dans l'appareil à air chaud pour rôtir la viande de l'intérieur. C'est une première. Jusqu'à présent, uniquement un prototype, mais la naissance d'une idée révolutionnaire!
Filet de bœuf sur la "lance de feu"
avec une confiture de tomates et de basilic, des olives et purée de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg filet de bœuf ou de porc, 800 g de pommes de terre à cuisson molle, 1 kg de tomates, 1 bouquet de basilic, ½ cuillère d'huile d'olive, 200 g d'olives noires hachées, 8 cl "Captain Morgan", 1 pointe de fleur, 2 appareils à air chaud, du sel, du poivre, du sucre, des piments rouges, 1 poignée d'herbes finement coupées (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette), du rosmarin et du thym.
Préparation: Percer la viande, au milieu, dans le sens de la longueur de manière à pouvoir l'enfiler sur "la lance de feu". Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de sucre, badigeonner d'huile d'olive depuis l'extérieur, mettre un peu de rosmarin et de thym et envelopper dans des feuilles en aluminium. Mettre en marche l'appareil à air chaud et souffler à 350°C à travers le tube. Tourner de temps à autre la viande sur la broche autour de son propre axe jusqu'à ce que la perforation soit recouverte d'une légère croûte. Ensuite faire chauffer jusqu'à ce que la feuille en aluminium ait une bonne température à l'extérieur. Retirer la feuille en aluminium et asperger la viande de „Captain Morgan“. Extraire de la broche et remplir le trou – pratiqué dans la viande – de pommes de terre auxquelles auront été auparavant ajoutées des herbes coupées, de l'huile d'olive et des olives noires hachées. Faire cuire en saucé épaisse les tomates coupées avec des piments rouges, du sel, du sucre et de l'huile d'olive et ajouter du basilic hachés gros.
Sensationnel!
Bon appétit!
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